О нас

Команда академии — это шеф-повара энтузиасты, живущие кулинарией и познанием современных технологий.

Мы много инвестируем времени, сил и денег на приобретение новых знаний, покупая иностранную литературу и выезжая на тренинги. Пропускаем через себя всю информацию, прорабатываем новые гастрономические идеи и внедряем их.

Сегодня мы готовы поделиться всем этим с Вами!

Артур Протченко

Основатель и идеолог Chefs Academy
Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001г.
2013 — по сегодня Chefs Academy.
2011/2013 — гостиница 5* «Fairmont Grand Hotel Kyiv» / шеф-повар
2008/2006 — сеть паназиатских ресторанов «Желтое Море» / шеф-повар

Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.

Евгений Димов

Гастрономический энтузиаст вдохновленный кулинарией и современным подходом в приготовлении блюд.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2000 года.
2015 — по сегодня Chefs Academy (Академия Успешных Поваров)
2013/2014 — открытие отельного комплекса «River Side». / шеф-повар / управляющий.
2011/2013 — ресторан современной кухни «DK» / шеф-повар
2009/2011 — гостиница «Лондонская» г.Одесса. / шеф-повар

Георгий Гайтан

Cу-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Chefs Academy. Cтарший помощник на мастер-классах академии.

Выпускник Базового курса Академии успешных поваров (Chefs Acadmy)

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2011г.
с 2011 по 2014 — сеть *SV* Мариуполь
с 2014 по 2015 — кондитерский цех *Загадка*
с 2015 по 2018 — ресторан *Винтаж*
с 2018 — су-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Chefs Academy.

Оксана Цыкалюк

Шеф-кондитер Chefs Academy и кулинарной студии GastroLOFT.

Основное образование:
— Ecole Gastronomique Bellouet Conseil (Париж, Франция)
— L`ecole Internationale de Patisserie Olivier Bajar (Франция)
— Kiev International Culinary Academy (Киев)

Дополнительные мастер-классы: Динары Касько, Виктории Голошевич, Татьяны Вербицкой, Екатерины Горбач, молекулярные технологии Chefs Academy.

Вита Козар

Эксперт с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.

Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»

Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»

Член профессионального Союза Пекарского Центра (СПЦ) Украины.

Александр Сабиров

Кандидат технических наук по специальности «Технология продуктов питания».

Основная специализация — теоретические основы технологии (пищевая химия), контроль качества продуктов питания.

Спикер на различных кулинарных мастер-классах и выставках, каких как Forech, Fontegro и др.