О нас

Команда академии — это шеф-повара энтузиасты, живущие кулинарией и познанием современных технологий.

Мы много инвестируем времени, сил и денег на приобретение новых знаний, покупая иностранную литературу и выезжая на тренинги. Пропускаем через себя всю информацию, прорабатываем новые гастрономические идеи и внедряем их.

Сегодня мы готовы поделиться всем этим с Вами!

Артур Протченко

Основатель и идеолог Chefs Academy. Шеф-координатор Базового курса.
Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001г.
2013 — по сегодня Chefs Academy.
2011/2013 — гостиница 5* «Fairmont Grand Hotel Kyiv» / шеф-повар
2008/2006 — сеть паназиатских ресторанов «Желтое Море» / шеф-повар

Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.

Дмитрий Пензев

Гастрономический энтузиаст вдохновленный кулинарией.

Выпускник Базового кулинарного курса.
Су-шеф Chefs Academy.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2017г.

Работал в ресторанах: «Олива», «Kantyna» (Praha), «Spicy no Spicy», “Kriket”, Soho (London), «Одесса».

Также Дмитрий работал шеф-поваром в Château-Hôtel Le Sallay во Франции.

Марина Гончарова-Иванченко

С 2018 года судья и coach Национальной команды Мирового Чемпионата Coup du Monde de la patisserie и Президент Клуба Coup du Monde de la patisserie в Украине.

Обучалась кондитерскому делу в престижных школах Франции и Италии: школа «Ленотр», «Высшая гастрономическая школа «Алана Дюкаса», «Школа Оливье Бажара», «Жорди Бордас-курс B-concept».

Призер международных конкурсов: «Best Cook», «Сake International», кулинарная олимпиада IKA, «Poland championship of dessert making».

Вита Козар

Эксперт с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.

Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»

Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»

Член профессионального Союза Пекарского Центра (СПЦ) Украины.

Александр Сабиров

Кандидат технических наук по специальности «Технология продуктов питания».

Основная специализация — теоретические основы технологии (пищевая химия), контроль качества продуктов питания.

Спикер на различных кулинарных мастер-классах и выставках, каких как Forech, Fontegro и др.