О нас

Команда академии — это шеф-повара энтузиасты, живущие кулинарией и познанием современных технологий.

Мы много инвестируем времени, сил и денег на приобретение новых знаний, покупая иностранную литературу и выезжая на тренинги. Пропускаем через себя всю информацию, прорабатываем новые гастрономические идеи и внедряем их.

Сегодня мы готовы поделиться всем этим с Вами!

Артур Протченко

Основатель и идеолог Chefs Academy. Шеф-координатор Базового курса.
Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001г.
2013 — по сегодня Chefs Academy.
2011/2013 — гостиница 5* «Fairmont Grand Hotel Kyiv» / шеф-повар
2008/2006 — сеть паназиатских ресторанов «Желтое Море» / шеф-повар

Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.

Каролина Залевская

Су-шеф Chefs Academy.
Выпускница Базового кулинарного курса. Супер финалистка шоу МастерШеф Подростки.

2016 — кафе Druzi & Kava.
2017 — Mama Lama
2018 — BBQ Pub Pleasantville

2018 — 2019 — Международный чемпионат по кулинарии Best Cook Fest: взяла 4 золотых и 3 серебряные медали.

Победитель «Salad Junior Fest» и «Expo Sweet 2019».

2019 -получила гран-при в «BBQ Battle 2019» и золото и гран-при в «Battle Chef»

Член ассоциации кулинаров Украины

Марина Гончарова-Иванченко

Эксперт и преподаватель по кондитерскому искусству в Chefs Academy.

С 2018 года судья и coach Национальной команды Мирового Чемпионата Coup du Monde de la patisserie и Президент Клуба Coup du Monde de la patisserie в Украине.

Обучалась кондитерскому делу в престижных школах Франции и Италии: школа «Ленотр», «Высшая гастрономическая школа «Алана Дюкаса», «Школа Оливье Бажара», «Жорди Бордас-курс B-concept».

Призер международных конкурсов: «Best Cook», «Сake International», кулинарная олимпиада IKA, «Poland championship of dessert making».

Вита Козар

Вадим Рачек

Эксперт с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.

Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»

Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»

Член профессионального Союза Пекарского Центра (СПЦ) Украины.

В 21 стал шеф- поваром. Опыт работы с 2010 года.

Владелец кейтеринговой компании Wowchefs-catering.

Победитель чемпионата Украины с кулинарии 2017 Номинация рыба, морепродукты.

Золото и серебро чемпионат Украины по кулинарии 2018 в номинациях — рыба, морепродукты, закуски и салаты.

Второе место в чемпионате Украины по BBQ 2019 год.

Прошёл более 100 курсов, майстер- классов, саммитов, конгрессов.

Александр Сабиров

Кандидат технических наук по специальности «Технология продуктов питания».

Основная специализация — теоретические основы технологии (пищевая химия), контроль качества продуктов питания.

Спикер на различных кулинарных мастер-классах и выставках, каких как Forech, Fontegro и др.