Команда академии — это шеф-повара энтузиасты, живущие кулинарией и познанием современных технологий.
Мы много инвестируем времени, сил и денег на приобретение новых знаний, покупая иностранную литературу и выезжая на тренинги. Пропускаем через себя всю информацию, прорабатываем новые гастрономические идеи и внедряем их.
Сегодня мы готовы поделиться всем этим с Вами!
Артур Протченко
Основатель и идеолог Chefs Academy. Шеф-координатор Базового курса.
Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001г.
2013 — по сегодня Chefs Academy.
2011/2013 — гостиница 5* «Fairmont Grand Hotel Kyiv» / шеф-повар
2008/2006 — сеть паназиатских ресторанов «Желтое Море» / шеф-повар
Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.
Каролина Залевская
Су-шеф Chefs Academy.
Выпускница Базового кулинарного курса. Супер финалистка шоу МастерШеф Подростки.
2016 — кафе Druzi & Kava.
2017 — Mama Lama
2018 — BBQ Pub Pleasantville
2018 — 2019 — Международный чемпионат по кулинарии Best Cook Fest: взяла 4 золотых и 3 серебряные медали.
Победитель «Salad Junior Fest» и «Expo Sweet 2019».
2019 -получила гран-при в «BBQ Battle 2019» и золото и гран-при в «Battle Chef»
Член ассоциации кулинаров Украины
Марина Гончарова-Иванченко
Эксперт и преподаватель по кондитерскому искусству в Chefs Academy.
С 2018 года судья и coach Национальной команды Мирового Чемпионата Coup du Monde de la patisserie и Президент Клуба Coup du Monde de la patisserie в Украине.
Обучалась кондитерскому делу в престижных школах Франции и Италии: школа «Ленотр», «Высшая гастрономическая школа «Алана Дюкаса», «Школа Оливье Бажара», «Жорди Бордас-курс B-concept».
Призер международных конкурсов: «Best Cook», «Сake International», кулинарная олимпиада IKA, «Poland championship of dessert making».
Вита Козар
Вадим Рачек
Эксперт с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.
Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.
Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»
Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»
Член профессионального Союза Пекарского Центра (СПЦ) Украины.
В 21 стал шеф- поваром. Опыт работы с 2010 года.
Владелец кейтеринговой компании Wowchefs-catering.
Победитель чемпионата Украины с кулинарии 2017 Номинация рыба, морепродукты.
Золото и серебро чемпионат Украины по кулинарии 2018 в номинациях — рыба, морепродукты, закуски и салаты.
Второе место в чемпионате Украины по BBQ 2019 год.
Прошёл более 100 курсов, майстер- классов, саммитов, конгрессов.
Александр Сабиров
Кандидат технических наук по специальности «Технология продуктов питания».
Основная специализация — теоретические основы технологии (пищевая химия), контроль качества продуктов питания.
Спикер на различных кулинарных мастер-классах и выставках, каких как Forech, Fontegro и др.